기네스 맥주(+장점, 단점, 회사만의 독창성)

 

기네스는 매년 성 패트릭의 날마다 계절적인 인기를 누리고 있습니다. 기네스는 또한 적어도 수십 년 전에 자체 광고 포스터에 의해 "당신에게 좋다"고 선전되었습니다.

 

하지만 이 크림처럼 풍부하고 속이 꽉 찬 맥주가 정말로 건강에 좋은 음료 목록에 추가될 수 있을까요? 아니면 단지 좋은 마케팅일까요? 우린 맥주의 역사를 조사하고 양조 전문가들과 이야기를 나누며 기네스의 좋은 점, 좋지 않은 점, 독창성을 알아냈습니다.

 

 

 

좋은 점

원래 기네스는 스타우트로 알려진 에일의 한 종류입니다. 구운 보리가 다량 함유된 크리스트(곡물)로 만들어져 강렬한 탄 맛과 매우 진한 색을 줍니다. 그리고 비록 여러분이 그것을 야채만큼 건강에 좋다고 평가하지는 않겠지만, 다른 맥주들뿐만 아니라 일반적으로 돌출부는 적어도 그들의 영양적인 자랑 권리의 일부에서 정당화될 수 있습니다.

 

데이비스 캘리포니아 대학의 양조 과학 명예 교수인 Charlie Bamforce에 따르면, 대부분의 맥주는 상당한 양의 산화 방지제, 비타민 B, 미네랄 실리콘, 수용성 섬유질과 프리바이오틱스를 포함하고 있습니다. 당신의 내장에서 "좋은" 박테리아의 성장을 촉진합니다. 그리고 기네스는 다른 양조주들과 비교했을 때, 심지어 다른 양조주들보다도 약간 우세할지도 모릅니다. "우리가 분석한 수입 맥주 중에서 기네스가 가장 많은 엽산을 함유하고 있다는 것을 보여주었습니다," 라고 밤 포스가 말했습니다. 엽산은 우리 몸이 DNA와 다른 유전 물질을 만들기 위해 필요한 비타민 B입니다. 세포가 분열하는 것도 필요합니다. 그의 연구에 따르면, 스토브는 평균적으로 하루 권장량의 3.2%인 12.8마이크로그램의 엽산을 함유하고 있습니다.

기네스에는 맥아 곡물보다 섬유질이 더 많이 함유된 맥아 보리가 많이 함유되어 있기 때문에 가장 섬유질이 풍부한 맥주 중 하나이기도 합니다.

 

여기 기네스에 대한 더 좋은 소식이 있습니다. 풍부한 맛과 크림 같은 일관성에도 불구하고, 다른 맥주들과 비교했을 때 칼로리가 가장 높은 것은 아닙니다. 기네스 트라우트 12온스는 125칼로리를 가지고 있습니다. 비교해보면, 같은 크기의 버드와이저는 145칼로리, 하이네켄은 142칼로리, 새뮤얼 애덤스 크림 스타우트는 189칼로리입니다. 그런데 미국에서는 기네스 엑스트라 스타우트가 149칼로리를 가지고 있습니다. 술이 맥주의 주요 칼로리 공급원이라는 것을 고려할 때 이것은 이치에 맞습니다. 기네스 트라우트의 알코올 함량은 4.2%로 버드와이저와 하이네켄이 5%, 새뮤얼 애덤스 크림 스타우트가 4.9%로 낮은 편입니다. 일반적으로, 적당한 알코올 소비는 남자는 하루에 두 잔 이하, 여자는 하루에 한 잔 이하며 심장병을 예방할 수 있습니다.

 

 

좋지 않은 점

기네스는 여전히 알코올이고, 너무 많이 섭취하면 판단력을 손상하고 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 과음(남자는 일주일에 14잔 이상, 여자는 일주일에 7잔 이상)과 폭음(남자는 5잔 이상, 여자는 4잔 이상, 약 2시간 동안) 또한 간 질환, 췌장염 및 고혈압을 포함한 많은 건강 문제와 관련이 있습니다. 미국 알코올 중독 및 약물 의존 위원회에 따르면, "알코올은 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 중독성 물질입니다. 성인 12명 중 1명인 1,760만 명의 사람들이 알코올 남용 또는 의존으로 고통받고 있습니다." 그리고 알코올의 적당한 소비가 어떤 사람들에게는 심장에 이로울 수 있지만, 알코올의 소비는 또한 여성이 매일 마시는 각 음료에 대해 유방암에 걸릴 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

수십 년 전 아일랜드에서는 의사가 임신 중이거나 수유 중인 여성에게 기네스를 마시라고 조언하는 것이 드물지 않았을 것입니다. 하지만 오늘날, 전문가들은 (특히 미국에서) 임신 중 알코올 섭취와 관련된 위험에 대해 주의를 기울이고 있습니다.

"알코올은 기형아 출산의 원인이 되는 테라토겐입니다. 그것은 태아의 뇌와 다른 장기 시스템에 손상을 일으킬 수 있습니다. 우리는 임신 중 안전한 음주량에 대해 알지 못합니다. 따라서 우리는 여성의 삶에서 이 짧은 기간 동안 완전히 기권할 것을 권장합니다."라고 매사추세츠 종합병원과 하버드 의대 산부인과 부교수인 에린 트레이시 박사가 말했습니다.

 

 

그럼 모유수유를 위한 맥주는 어떨까요? "영국에서는 기네스를 마시는 것이 수유하는 엄마들에게 좋다는 문화를 가지고 있습니다." 라고 코넬 대학의 식품과학부 명예교수이자 양조 프로그램의 전 책임자인 칼 시버트가 말했습니다.

맥주는 역사의 많은 기간 동안 일반적으로 갈락타고그 또는 수유의 자극제로 여겨져 왔습니다. 사실, irishtimes.com 에 따르면, 아일랜드의 모유 수유 여성들은 한때 산부인과 병원에서 하루에 한 병의 기네스를 받았습니다.

기네스 대사인 돔널 마넬에 따르면, 기네스 오리지널(기네스 엑스트라 스타우트로도 알려져 있음)은 1821년에 나왔고, 한동안 살아있는 효모를 함유하고 있었고, 그것은 철분 함량이 높았기 때문에 빈혈이 있는 개인이나 수유 중인 어머니에게 주어졌다고 합니다. 알코올의 영향이 완전히 이해되기 전에 말이죠.

 

몇몇 연구들은 맥주의 성분들이 우유 생산에 필요한 호르몬인 프로락틴을 증가시킬 수 있다는 증거를 보여주었습니다. 다른 연구들은 그 반대를 보여주었습니다. 결론에 상관없이, 맥주의 알코올은 또한 프롤락틴 분비 증가와 관련된 이점을 상쇄하는 것으로 보입니다. "문제는 알코올이 일시적으로 우유 배출 반사와 전반적인 우유 공급을 억제한다는 것입니다, 특히 많은 양을 섭취했을 때, 그리고 만성적인 알코올 사용은 우유 공급을 영구적으로 감소시킵니다. 보리는 직접 먹을 수도 있고, 심지어 상업적인 보리 음료로 만들 수도 있는데, 이것은 맥주를 마시는 것보다 덜 문제가 될 것입니다,"라고 West는 말했습니다. 만약 여러분이 여전히 맥주가 모유 수유에 해롭다는 것을 확신하지 못한다면, 이 사실을 고려해 보세요. 어떤 종류의 술이든 마시는 수유 중인 엄마는 그녀의 아기를 잠재적인 위험에 처하게 합니다. 태아의 뇌는 출생 후에도 여전히 발달하고 있습니다. 그리고 알코올이 모유로 전달되기 때문에, 아기는 여전히 위험합니다,"라고 트레이시는 말했습니다.

 

 

 

창의력

만약 여러분이 건강하고 맥주를 마실 수 있는 청신호를 가지고 있다고 가정한다면, 여러분은 왜 기네스가 낮은 칼로리와 알코올 함량에도 불구하고 한 끼를 먹은 것처럼 느끼는지 궁금할 것입니다. 그것은 기네스를 생산하고 붓는 데 들어가는 정교함과 관련이 있습니다. 밤 포스에 따르면, 반세기 이상 동안 기네스는 포장 단계에서 질소 가스를 맥주에 넣었는데, 질소 가스는 더 작고, 더 안정적인 거품을 내고 더 달콤한 냄새를 전달합니다. 그것은 또한 구운 보리에서 나오는 혹독한 탄 성질을 자극합니다. 쏟아지는 물을 조절하는 위젯이 들어 있는 기네스 캔에는 질소도 들어 있습니다.

 

기네스는 또한 이산화탄소와 질소의 혼합물을 사용하는 특별한 수도꼭지를 통해 배출됩니다. "아일랜드에서, 기네스는 어떤 교육을 받았는지와 상관없이 최고로 우수하고 똑똑한 대학 졸업생들을 고용한 오랜 역사를 가지고 있습니다," 라고 시버트가 말했습니다. "그리고 그들은 그들이 필요로 하는 일을 하도록 했습니다. 하나는 미세한 거품을 형성하는 데 도움이 되는 11개의 다른 노즐이 있는 기네스를 분사하기 위한 특별한 수도였습니다." 그 거품은 놀라울 정도로 오래 지속됩니다. "새로 부어준 기네스를 얻은 후, 거품 속에 얼굴을 만들 수 있고, 그것을 다 마실 때쯤에는 얼굴이 그대로 남아 있습니다," 라고 시버트가 말했습니다.

 

 

 

 

'기네스에게 좋은 날입니다.' 

"기네스에게 좋은 날입니다"를 포함한 유명한 광고 기네스 슬로건은 입소문을 통해 시작되었다고 Marnell은 말했습니다. "1929년, 우리가 첫 광고를 하려고 할 때, 우리는 우리 자신에게 '우리는 어떤 입장을 취해야 할까요?'라고 물었습니다. 그래서 우리는 기네스를 마시는 사람들에게 왜 기네스를 선택했는지 물어보기 위해 한 그룹의 마케팅 담당자들을 보냈고, 10명 중 9명은 그들의 믿음이 맥주가 그들의 건강에 좋다고 말했습니다. 우리는 맥주에 대해 한마디 하기 전에 이미 술집에서 이런 평판을 얻었습니다.

 

1928년부터 1960년대까지 기네스 광고를 담당했던 예술가 존 길로이를 언급하며 마넬은 "그것이 게시된 길로이 광고로 이어졌다"고 설명했습니다. "여러분은 기네스 브랜드를 대표하는 캐릭터인 투칸, 펠리컨과 '기네스는 여러분에게 좋습니다' 또는 '기네스는 힘을 위해'와 같은 슬로건을 볼 수 있을 것입니다. 하지만 그것들은 1920년대, 30년대, 40년대의 것들이었습니다."

 

그는 오늘 회사가 맥주에 대해 어떠한 건강상의 이익도 주장하지 않을 것이라고 말했습니다. "만약 기네스를 마시는 것이 건강에 이롭다는 인상을 받는 사람이 있다면, 불행하게도, 저는 나쁜 소식을 전하는 사람입니다. 기네스는 근육을 키우거나 독감을 치료하지 않을 것입니다." 사실, 기네스의 모회사인 디아지오는 책임감 있는 음주 계획을 지원하고 소비자들에게 술의 효과에 대해 교육하는 데 큰 노력을 기울입니다. 잇츠 드링크아이큐 페이지는 알코올의 칼로리, 당신의 몸이 그것을 어떻게 처리하는지, 그리고 언제 알코올이 임신 중을 포함하여 위험할 수 있는지와 같은 정보를 제공합니다.

마넬은 "우리가 중점을 두는 것 중 하나는 사람들이 맥주를 즐기는 것을 좋아하지만 그들이 가능한 한 책임감 있게 즐길 수 있도록 하는 것입니다. 우리는 누군가가 과도하게 술을 마시는 것을 절대 권장하지 않을 것이며, 우리는 사람들에게 알코올이 신체에 어떤 영향을 미치는지 알게 하고 싶습니다."라고 말했습니다.